Name: Flan à la courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 courgettes; 1 tomate; 20 cl crème liquide; 3 œufs; 300 cl lait; 1 oignon frais; thym; sel; poivre; 1 tbsp huile d'olive

Découvrez mon flan de courgette facile et rapide, parfait pour un plat du soir végétarien. Une recette simple avec des astuces pour un résultat fondant. Essayez

Pourquoi ce flan de courgette est ma recette rapide de la rentrée

Ce flan de courgette est ma recette rapide de la rentrée. C’est la saison des courgettes, et même si je n’ai pas de jardin, j’en achète dès que je peux. Mes enfants les adorent, alors j’en cuisine souvent. Entre les emballages de livres et l’étiquetage des cahiers, j’ai besoin de plats simples. Aujourd’hui, je les transforme en flan.

Ce que j’aime dans ce flan de courgette

C’est une recette facile qui ne demande que 15 minutes de préparation.
Les courgettes et la tomate apportent une texture fondante et légère.
Il est végétarien et se mange aussi bien en plat du soir qu’en accompagnement.

Les ingrédients clés de ce flan de courgette

Courgettes, choisissez des courgettes fermes et pas trop grosses pour éviter trop d’eau. Vous pouvez les peler si la peau est dure.
Crème liquide, elle apporte du moelleux. Vous pouvez utiliser de la crème allégée, mais le flan sera moins onctueux.
Œufs, ils lient la préparation. Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.

Le matériel nécessaire pour ce flan de courgette

Blender ou mixeur plongeant, pour mixer les œufs, la crème et le lait.
Poêle, pour faire revenir les légumes.
Ramequins individuels (6), ou un plat à gratin.
Four, préchauffé à 180°C.

Mes astuces pour un flan de courgette réussi

Pour éviter que le flan soit trop liquide, faites bien revenir les courgettes 5 minutes à feu vif. Cela permet d’évaporer l’eau qu’elles contiennent. Coupez-les en petits cubes réguliers pour qu’elles cuisent vite. Quand vous mixez les légumes avec la préparation aux œufs, faites seulement quelques pulses pour garder un peu de texture. Si vous préférez un flan plus lisse, mixez plus longtemps.

Comment éviter que le flan de courgette rende de l’eau

Un commentaire sous la recette mentionne un peu d’eau au fond du plat. Pour éviter cela, assurez-vous de bien faire revenir les courgettes 5 minutes à feu vif pour évaporer leur eau. Coupez-les en petits cubes réguliers. Si vous mixez les légumes, ne les réduisez pas en purée, juste quelques pulses. Enfin, ne salez les légumes qu’après la cuisson, car le sel fait rendre l’eau. La cuisson en ramequins individuels aide aussi à une meilleure répartition de la chaleur.

Variations autour du flan de courgette

Vous pouvez omettre la tomate si vous n’en avez pas, le flan sera tout aussi bon. Ajoutez du fromage râpé (gruyère, parmesan) pour un côté gratiné. Remplacez le thym par du basilic ou de la ciboulette pour une autre saveur. Vous pouvez aussi mixer les légumes plus ou moins finement selon votre préférence.

Comment servir ce flan de courgette

Ce flan de courgette se mange très bien en plat du soir avec une salade verte. Il accompagne aussi une viande grillée ou un poisson en papillote. Pour un repas végétarien, servez-le avec une salade de riz ou des légumes rôtis. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, selon votre envie.

Conservation du flan de courgette

Conservez le flan de courgette au réfrigérateur dans un récipient fermé. Il se garde 2 à 3 jours. Vous pouvez le manger froid ou le réchauffer.

Peut-on congeler le flan de courgette ?

Vous pouvez congeler le flan de courgette, mais la texture sera un peu plus molle après décongélation. Placez-le dans un sac de congélation ou un récipient adapté. Il se conserve jusqu’à 1 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Comment réchauffer le flan de courgette

Pour réchauffer le flan, passez-le au four à 150°C pendant 10 minutes pour qu’il reste moelleux. Au micro-ondes, comptez 1 à 2 minutes à puissance moyenne, mais la texture sera moins ferme.

Questions fréquentes sur le flan de courgette

Puis-je utiliser des courgettes congelées ?

Il vaut mieux utiliser des courgettes fraîches. Les courgettes congelées rendent beaucoup d’eau à la cuisson, ce qui peut rendre le flan trop liquide. Si vous n’avez que des surgelées, faites-les décongeler et pressez-les bien avant de les cuire.

Puis-je remplacer la crème liquide par du lait ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème par du lait, mais le flan sera moins crémeux et plus léger. Utilisez du lait entier pour un meilleur résultat. La texture sera un peu moins ferme.

Combien de temps de cuisson pour un grand plat ?

Si vous utilisez un grand plat au lieu de ramequins individuels, augmentez le temps de cuisson à 30-35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Puis-je ajouter du fromage ?

Absolument. Ajoutez 50 à 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan) à la préparation avant de mixer. Vous obtiendrez un flan gratiné et plus savoureux.