Pois chiches, tomates, chorizo et féta au four
Pois chiches au chorizo et féta au four, plat facile et complet, vite préparé en deux temps trois mouvements, bigrement parfumé et gourmand !
Sommaire
Pourquoi ce plat de pois chiches au chorizo et féta au four cartonne
Vous vous souvenez de la trend féta aux tomates cerises rôties ? On prend la même idée, mais on la pimente avec du chorizo et des pois chiches. Résultat : un plat tout-en-un qui sent bon l’Espagne, prêt en 20 minutes de four. La féta devient crémeuse, le chorizo croustille, les tomates éclatent, tout ça sur une seule plaque. Idéal pour un dîner sans prise de tête qui impressionne les invités.
3 raisons d’adorer cette recette de pois chiches chorizo féta au four
- Un seul plat à laver : oui, la vaisselle se limite à une plaque ou un plat à gratin.
- Les contrastes de textures : le chorizo épicé, la féta fondante, les pois chiches rôtis, chaque bouchée est différente.
- Une base polyvalente : ajoutez des légumes de saison ou variez les épices, ça marche à tous les coups.
Les ingrédients clés pour des pois chiches au chorizo et féta au four réussis
- Pois chiches en conserve : égouttez-les bien et rincez-les pour enlever l’excès de sel. Pas besoin de les cuire avant.
- Chorizo : choisissez du chorizo doux ou fort selon votre tolérance aux épices. Coupez-le en rondelles, il va libérer son huile parfumée à la cuisson.
- Féta : prenez un bloc de féta, pas déjà émietté. Il fond mieux et reste crémeux au centre.
Le matériel pour réussir vos pois chiches au chorizo et féta au four
- Un plat à gratin ou une plaque de cuisson (assez grand pour étaler les ingrédients en une couche)
- Un couteau de chef pour couper les tomates et l’oignon
- Une cuillère en bois pour mélanger
Conseils pour des pois chiches rôtis et une féta parfaitement fondante
Pour que les pois chiches soient bien croustillants, étalez-les en une seule couche sans les superposer. Si votre plaque est trop petite, utilisez-en deux. Pour la féta, ne l’enfoncez pas trop dans les pois chiches : elle doit cuire en surface pour devenir dorée et crémeuse à l’intérieur. Vérifiez après 18 minutes : si la féta est déjà bien colorée, sortez le plat avant les 20 minutes pour éviter qu’elle ne durcisse.
Variations autour des pois chiches au chorizo et féta au four
Remplacez le chorizo par du saucisson sec ou du bacon pour une saveur différente. Pour une version végétarienne, omettez la viande et ajoutez des poivrons rouges et des olives noires. Vous pouvez aussi utiliser de la féta de brebis ou de la halloumi (qui reste ferme à la cuisson). Envie de plus de légumes ? Ajoutez des courgettes ou des aubergines coupées en dés avant d’enfourner.
Comment servir vos pois chiches au chorizo et féta au four
Servez ce plat tout chaud, directement à la sortie du four. Accompagnez-le de tranches de pain grillé pour saucer le jus parfumé aux tomates et au chorizo. Une salade verte avec une vinaigrette citronnée apporte de la fraîcheur. Pour un repas plus copieux, ajoutez du riz ou du couscous en accompagnement.
Conservation des restes de pois chiches chorizo féta au four
Placez les restes dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La féta va durcir un peu en refroidissant, mais elle retrouvera du moelleux au réchauffage. Évitez de laisser le plat à température ambiante plus de 2 heures.
Peut-on congeler les pois chiches au chorizo et féta au four ?
Oui, mais la texture de la féta changera : elle deviendra plus granuleuse après décongélation. Congelez le plat dans un récipient adapté jusqu’à 1 mois. Pour réchauffer, passez-le au four à 180°C pendant 15-20 minutes sans décongélation préalable. Le chorizo et les pois chiches resteront bons.
Réchauffer les pois chiches au chorizo et féta au four sans perdre la texture
Le four est la meilleure option : placez les restes dans un plat et enfournez à 180°C pendant 8 à 10 minutes. La féta redeviendra crémeuse et le chorizo croustillant. Au micro-ondes, c’est plus rapide mais la féta devient caoutchouteuse, à éviter si vous tenez à la texture.
Questions fréquentes sur les pois chiches au chorizo et féta au four
Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
Oui, mais il faut les faire tremper toute une nuit et les cuire avant de les intégrer à la recette. Comptez 1h30 de cuisson à l’eau. Mieux vaut utiliser des pois chiches en conserve pour la rapidité.
Que faire si je n’ai pas de chorizo ?
Remplacez-le par du saucisson à cuire, du bacon ou même des lardons. Le goût fumé apportera une note différente mais tout aussi savoureuse.
La féta peut-elle être remplacée par un autre fromage ?
Essayez la halloumi qui reste ferme à la cuisson, ou du fromage de chèvre frais pour une texture crémeuse. Évitez les fromages à pâte dure comme le parmesan.
Comment savoir si le plat est cuit ?
Les tomates doivent être boursouflées et commencer à rendre leur jus, le chorizo légèrement croustillant, et la féta dorée sur les bords mais encore souple au centre. 20 minutes à 200°C suffisent en général.
Matériel
- baking dish
- baking sheet
- oven
- knife
- spoon
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 4 servings
- Cuisine
- French
- Type de plat
- Dinner
Ingrédients
Préparation
- Commencez par mettre le four à préchauffer à 200°C
- Versez 2 c à soupe d'huile d'olive dans un plat à gratin ou une plaque. Ajoutez les pois chiches égouttés, les tomates cerise coupées en deux, l'oignon épluché et finement émincé, le chorizo en rondelles.
- Effeuillez le thym et l'origan, ajoutez le paprika et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Disposez la féta coupée en 3 ou 4 morceaux sur les pois chiches (enfoncez les un peu) et versez la dernière cuillère d'huile d'olive sur les morceaux de féta.
- Enfournez votre plat ou plaque pendant 20 minutes.
- Servez chaud quand la féta est bien fondante et accompagnez de tranches de pain.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 540 kcal27 % AR
- Protéines
- 25 g50 % AR
- Lipides
- 35 g50 % AR
- Glucides
- 30 g12 % AR
- Fibres
- 8 g32 % AR
- Sodium
- 1200 mg50 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
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