Gelée de pommes bio au basilic
Offrez un cadeau gourmand fait maison avec cette gelée de pommes bio au basilic : simple à préparer, originale et pleine de saveurs naturelles.
Sommaire
Pourquoi j’ai choisi cette gelée de pommes au basilic
Quand j’ai vu le thème de la battle food numéro 14, j’ai tout de suite pensé à un cadeau gourmand fait maison. J’avais encore quelques feuilles de basilic sur mon balcon fin novembre, oui, elles étaient petites et un peu fatiguées, mais elles sentaient bon. C’est parti pour une gelée de pommes bio au basilic, toute simple et qui fait toujours son effet. L’idée : offrir des pots avec une vraie petite touche perso, sans se prendre la tête.
Pourquoi vous allez adorer cette gelée de pommes maison
- Elle ne contient que trois ingrédients, du jus de pomme bio, du basilic frais, du sucre gélifiant, et se prépare en un quart d’heure.
- Le parfum du basilic infuse doucement dans la gelée, donnant une note herbacée surprenante avec la pomme.
- C’est un cadeau gourmand qui fait toujours plaisir, surtout présenté dans une boîte de conserve recyclée.
Les ingrédients clés de la gelée de pommes au basilic
- Jus de pomme bio : utilisez un jus pur jus, sans sucres ajoutés ni additifs. Le bio apporte un goût plus franc. Un litre donne environ six pots de 25 cl.
- Basilic frais : une botte suffit. Choisissez des feuilles bien vertes et parfumées. Si vous n’en avez pas au jardin, le primeur en a souvent même en hiver.
- Sucre gélifiant : c’est lui qui permet à la gelée de prendre sans pectine ajoutée. Respectez le poids exact d’un kilogramme pour la quantité de jus.
Le matériel pour réaliser une gelée de pommes maison
- Un grand faitout ou une casserole à fond épais
- Une ficelle de cuisine pour lier le basilic
- Six pots en verre d’environ 25 cl chacun, avec leurs couvercles
- Un entonnoir à confiture (facilite le remplissage)
Mes astuces pour une gelée de pommes au basilic réussie
Utilisez un grand faitout pour que le jus puisse frémir sans déborder. Attachez les brins de basilic avec un fil de cuisine : ça évite de les pêcher un par un ensuite. Une fois la cuisson terminée, versez la gelée dans des pots bien propres. Déposez une belle feuille de basilic au fond de chaque pot avant de verser, elle restera joliment suspendue. Retournez les pots tout de suite pour créer le vide d’air, ça garantit une bonne conservation.
Emballer les pots de gelée pour un cadeau gourmand
Pour offrir cette gelée de pommes maison, j’aime recycler des boîtes de conserve (rincées, sans étiquette) en petites boîtes cadeaux. Glissez du papier de soie au fond, installez le pot, puis ajoutez un ruban et une étiquette. C’est joli, pratique, et ça évite d’emballer chaque pot dans du papier cadeau qui se froisse.
Variations autour de la gelée de pommes maison
Remplacez le basilic par de la menthe fraîche pour une version plus fraîche, ou par du thym citron pour un côté provençal. Si vous voulez varier le fruit, utilisez du jus de poire ou un mélange pomme-poire. Ajoutez une gousse de vanille fendue pendant la cuisson pour une gelée plus douce. Pour une touche épicée, glissez un bâton de cannelle ou deux étoiles de badiane au moment du frémissement.
Comment servir la gelée de pommes au basilic
Cette gelée est délicieuse sur une tartine de pain de campagne beurré au petit-déjeuner. Elle accompagne aussi à merveille un plateau de fromages, surtout un chèvre frais ou un comté affiné. Vous pouvez même l’utiliser pour napper un filet de porc rôti en fin de cuisson : elle apporte une touche sucrée et parfumée.
Conservation de la gelée de pommes au basilic
Les pots bien fermés et retournés se conservent plusieurs mois dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, comme un placard. Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur et consommez la gelée dans les trois mois.
Peut-on congeler la gelée de pommes maison ?
Oui, la gelée se congèle très bien. Versez-la dans des contenants adaptés en laissant un peu d’espace pour la dilatation. Décongelez au réfrigérateur. La texture reste parfaite. Toutefois, comme elle se conserve déjà longtemps au frais, la congélation n’est pas indispensable.
Questions fréquentes sur la gelée de pommes au basilic
Puis-je utiliser du jus de pomme non bio ?
Oui, vous pouvez. Mais le jus bio a souvent plus de goût et ne contient pas de résidus de pesticides. Choisissez un jus sans sucre ajouté.
Est-ce que je peux remplacer le basilic frais par du basilic séché ?
Le basilic frais donne un parfum plus délicat et une jolie feuille dans le pot. Le séché infuse moins bien et ne se présente pas aussi bien. Je déconseille.
Pourquoi faut-il retourner les pots après remplissage ?
En retournant les pots chauds, l’air chaud emprisonné crée un vide d’eau en refroidissant, ce qui assure une fermeture hermétique et une meilleure conservation.
Comment savoir si la gelée est prise ?
Faites le test de l’assiette froide : déposez une goutte de gelée sur une assiette sortie du congélateur. Si elle se fige et se craquelle légèrement en la poussant, c’est prêt.
Matériel
- large saucepan
- kitchen twine
- jars
- Préparation
- 3 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 13 min
- Portions
- 6 servings
- Cuisine
- French
Ingrédients
Préparation
- Versez le jus de pomme dans une grande casserole.
- Faites chauffer jusqu’à ce que cela frémisse.
- Ajoutez le sucre.
- Rincez le basilic, déposez une feuille au fond de chaque pot.
- Liez les brins avec une ficelle de cuisine et ajoutez-les dans la casserole.
- Chauffez tout en mélangeant pendant 5 à 10 minutes.
- Retirez le basilic et versez dans les pots.
- Refermez et retournez les pots.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 667 kcal33 % AR
- Protéines
- 0.2 g0 % AR
- Lipides
- 0.1 g0 % AR
- Glucides
- 166 g64 % AR
- Fibres
- 0.2 g1 % AR
- Sodium
- 10 mg0 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
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