Name: Tarte fine aux épinards, chèvre et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 500 g épinard en branche surgelé; 2 crottins de chèvre; 10 rondelles rondelles de chorizo; 4 champignons de Paris; 3 branches persil plat

Pourquoi cette tarte fine aux épinards, chèvre et chorizo est devenue un de mes plats préférés

Pendant les vacances, j’ai souvent peu de temps pour cuisiner entre les enfants et le travail à la maison. Cette tarte fine aux épinards, chèvre et chorizo a été une révélation : avec une pâte feuilletée du commerce, des épinards surgelés et quelques ingrédients de qualité, j’ai préparé un repas complet en moins de 40 minutes. J’ai utilisé des crottins de chèvre, des champignons de Paris et du chorizo Pata Negra de Labeyrie. Le résultat ressemble à une pizza mais c’est tellement plus rapide à faire. Je l’ai servie avec une grosse salade et un petit dessert, et tout le monde s’est régalé.

Ce que vous allez adorer dans cette recette de tarte fine

Elle se prépare en seulement 15 minutes, idéale pour les soirs de semaine pressés.
Les épinards surgelés évitent la corvée de lavage et d’équeutage, et le résultat est tout aussi savoureux.
Le mariage du chèvre fondant et du chorizo légèrement épicé est irrésistible.

Les ingrédients clés pour une tarte fine aux épinards et chorizo réussie

Pâte feuilletée : utilisez une pâte du commerce pour gagner du temps. Choisissez-la pur beurre pour un meilleur goût et un feuilletage croustillant.
Crottins de chèvre : leur texture crémeuse à la cuisson se marie parfaitement avec les épinards. Vous pouvez les remplacer par une bûche de chèvre ou de la feta si vous préférez.
Chorizo : optez pour un chorizo doux ou fort selon votre goût. Les rondelles fines apportent une note épicée et salée qui relève l’ensemble sans dominer.

Le matériel nécessaire pour cette tarte fine facile

Une plaque de cuisson
Du papier sulfurisé
Une fourchette pour piquer la pâte
Un couteau bien aiguisé pour émincer les champignons

Conseils pour réussir votre tarte fine aux épinards et chèvre

Inutile de saler la garniture : le fromage de chèvre et le chorizo apportent déjà tout le sel nécessaire. Pour éviter que la pâte ne détrempe, veillez à bien égoutter les épinards après les avoir fait décongeler. Vous pouvez même les presser légèrement avec une cuillère pour retirer l’excédent d’eau. Si vous utilisez des champignons frais, émincez-les finement et ajoutez-les crus : ils cuiront parfaitement pendant les 25 minutes au four.

Astuces de pro pour une tarte fine parfaite

Pour que le fond de tarte reste bien croustillant, piquez généreusement la pâte feuilletée avec une fourchette avant d’ajouter les garnitures. Cela permet à la vapeur de s’échapper et évite les bulles. Autre point clé : faites bien évaporer l’eau des épinards pendant la décongélation. En les laissant cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide, vous éviterez que la pâte ne devienne molle. Enfin, répartissez les ingrédients de manière homogène pour une cuisson uniforme.

Variations autour de la tarte fine aux épinards et chèvre

Si vous n’avez pas de chorizo, des lardons fumés ou des tranches de bacon feront très bien l’affaire. Pour une version plus douce, remplacez le chèvre par de la mozzarella ou du fromage à raclette. Vous pouvez aussi ajouter un oignon émincé revenu rapidement à la poêle, ou une gousse d’ail hachée pour plus de saveur. Les épinards frais doivent être blanchis et bien égouttés avant utilisation, mais le résultat sera tout aussi bon.

Comment servir votre tarte fine aux épinards, chèvre et chorizo

Cette tarte fine est délicieuse seule, mais je l’accompagne souvent d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour un repas équilibré. Si vous la servez en apéritif, coupez-la en petits carrés : elle se mange très bien avec les doigts. Un peu de persil frais ciselé par-dessus apporte une touche de couleur et de fraîcheur.

Conservation de la tarte fine aux épinards et chorizo

Cette tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, emballée dans du film alimentaire ou du papier aluminium. Pour éviter que la pâte ne ramollisse, placez-la dans un récipient hermétique. Je vous conseille de la réchauffer au four plutôt qu’au micro-ondes pour retrouver son croustillant.

Peut-on congeler la tarte fine aux épinards et chèvre ?

Il est possible de congeler cette tarte une fois cuite et refroidie. Placez-la dans un sac de congélation en prenant soin de la protéger avec du papier sulfurisé entre les parts si vous les empilez. Cependant, la texture des épinards et du fromage peut devenir un peu aqueuse à la décongélation. Pour un résultat optimal, je préfère la préparer et la déguster le jour même.

Comment réchauffer votre tarte fine sans perdre son croustillant

Le meilleur moyen de réchauffer cette tarte fine est de la passer au four préchauffé à 180 °C pendant 8 à 10 minutes. Déposez-la directement sur la grille ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Le micro-ondes ramollirait la pâte, donc évitez-le si vous tenez à la texture. Vous pouvez aussi la déguster froide, elle est très bonne en pique-nique.

Questions fréquentes sur la tarte fine aux épinards, chèvre et chorizo

Puis-je utiliser des épinards frais ?

Oui, mais vous devez d’abord les blanchir ou les faire revenir dans une poêle pour enlever l’excès d’eau. Comptez environ 300 g d’épinards frais pour remplacer les 500 g surgelés.

Quel fromage peut remplacer le crottin de chèvre ?

Une bûche de chèvre, de la feta ou même de la mozzarella feront l’affaire. Chaque fromage apportera une texture et un goût différents : la feta est plus salée, la mozzarella plus filante.

Pourquoi ma pâte a-t-elle gonflé alors que je l’ai piquée ?

Il est normal que la pâte gonfle légèrement, mais si elle forme de grosses bulles, piquez-la plus généreusement. Assurez-vous aussi que le four est bien à 180 °C et que la pâte est bien froide au moment de l’enfourner.

Matériel

casserole
baking sheet
parchment paper
fork
oven

La recette

Tarte fine aux épinards, chèvre et chorizo

Épingler

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Total: 40 min
Portions: 4 servings
Cuisine: French
Type de plat: Lunch

Ingrédients

Préparation

Faites décongeler les épinards dans une casserole avec un fond d’eau.
Laissez 10 minutes environ sur feu moyen pour que l’eau de cuisson s’évapore.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Déroulez la pate feuilletée et placez-là sur une plaque de cuisson avec le papier sulfurisé.
Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Disposez les épinards égouttés dessus, puis les champignons émincés et les crottins en morceaux.
Faites cuire 25 minutes.
Servez la tarte avec les rondelles de chorizo et du persil plat ciselé.

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

Énergie: 420 kcal21 % AR
Protéines: 18 g36 % AR
Lipides: 26 g37 % AR
Glucides: 28 g11 % AR
Fibres: 6 g24 % AR
Sodium: 720 mg30 % AR

% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.

pour compléter le repas