Name: Cupcake myrtille au parfum de violette
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 eggs; 100 g butter (softened); 100 g sugar; 100 g flour; 1 tsp baking powder; 80 g frozen blueberries; 250 g mascarpone; 50 g powdered sugar; 70 g frozen blueberries; 2 tbsp crème de violette

Découvrez notre recette de cupcake myrtille au parfum de violette, un dessert original entre muffin et cupcake. Parfait pour un anniversaire !

Un dessert d’anniversaire entre muffin et cupcake

Pour l’anniversaire de mon mariage, j’avais envie d’un dessert qui sorte de l’ordinaire, quelque chose entre le muffin aux myrtilles et le cupcake. J’ai donc préparé ces gros gâteaux individuels, avec une crème au mascarpone parfumée à la crème de violette. Les myrtilles, qu’on appelle aussi bleuets, donnent une jolie teinte indigo, même si je vous avoue que la mienne était un peu pâlotte. Moins de crème et c’était rose-violet, plus de crème et ça tirait vers le violet indigo… et ça continue de pâlir avec le temps. Vite, vite, l’appareil photo !

Pourquoi j’adore cette recette de cupcake myrtille à la violette

La note florale de la crème de violette se marie à merveille avec l’acidité des myrtilles, un vrai contraste qui surprend et régale.
La texture est parfaite : un muffin moelleux et une crème onctueuse au mascarpone, sans être trop sucrée.
La couleur violette naturelle (même si elle pâlit un peu) en fait un dessert visuellement original, parfait pour une occasion spéciale.

Les ingrédients clés de ce dessert violet

Myrtilles surgelées, en avril, les myrtilles fraîches ne sont pas de saison. Les surgelées fonctionnent très bien et évitent d’écraser des fruits trop mous. Gardez-en quelques-unes pour la déco.
Crème de violette, on la trouve en épicerie fine ou en ligne. Son parfum floral est délicat, ne la remplacez pas par un sirop aromatisé artificiel.
Mascarpone, il donne une texture épaisse et onctueuse à la crème. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du cream cheese, mais le goût sera différent.

Le matériel nécessaire pour ces cupcakes violets

Moules à muffins en silicone, idéaux pour démouler facilement sans graisser.
Batteur électrique, pour obtenir un mélange beurre-sucre bien crémeux.
Petite casserole, pour faire bouillir les myrtilles et extraire le jus.
Passoire fine, pour filtrer le jus sans pulpe.
Saladier, pour mélanger la pâte.

Conseils pour réussir vos cupcakes myrtille au parfum de violette

Quand vous incorporez les myrtilles surgelées dans la pâte, faites-le délicatement pour ne pas les écraser. Moi, j’ai un peu trop mélangé et ma pâte est devenue bleutée, ce n’est pas grave, mais si vous voulez garder des morceaux entiers, pliez-les à la maryse. Pour la crème, le jus de myrtilles filtré donne une couleur qui s’éclaircit en refroidissant. Si vous voulez un violet plus soutenu, ajoutez le jus en dernier et goûtez avant d’en mettre trop. La crème de violette est assez parfumée, deux cuillères à soupe suffisent.

Astuce pour une crème violette bien colorée

Dans la recette originale, la couleur de la crème pâlit avec le temps. Pour un violet plus intense, filtrez le jus de myrtilles très soigneusement et ajoutez-le en dernier, en ajustant la quantité. Si vous voulez une teinte plus soutenue, vous pouvez ajouter une goutte de colorant alimentaire violet, mais le jus naturel donne déjà un joli résultat. Et n’oubliez pas de prendre vos photos rapidement avant que la couleur ne s’éclaircisse !

Variations autour du cupcake myrtille et violette

Si vous trouvez des myrtilles fraîches en saison, n’hésitez pas à les utiliser, la recette n’en sera que meilleure. Vous pouvez aussi remplacer la crème de violette par un autre sirop floral, comme de la fleur d’oranger ou du sirop de rose, pour varier les parfums. Pour une version plus légère, remplacez la moitié du mascarpone par du yaourt grec, mais la crème sera moins ferme. Enfin, si vous n’aimez pas le violet, omettez le jus de myrtilles dans la crème et gardez-la blanche, parfumée seulement à la violette.

Comment servir et déguster ces cupcakes myrtille

Servez ces cupcakes tels quels, avec une grosse cuillère de crème aux myrtilles et quelques fruits frais sur le dessus. Ils sont parfaits pour un goûter d’anniversaire ou un dessert de fête. Il m’est resté de la crème : je l’ai utilisée pour garnir des pains au lait le lendemain, et les enfants ont adoré ce changement du chocolat. Vous pouvez aussi la servir avec des crêpes ou des gaufres.

Conservation des cupcakes myrtille et de la crème

Les cupcakes se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. La crème, elle, doit être gardée au réfrigérateur et se déguste dans les 2 jours. Vous pouvez aussi l’utiliser pour d’autres desserts, comme des tartines ou des verrines.

Questions fréquentes sur le cupcake myrtille au parfum de violette

Puis-je utiliser des myrtilles fraîches ?

Oui, tout à fait. La recette sera encore meilleure avec des myrtilles fraîches, mais en avril ce n’est pas la saison. Si vous en avez, utilisez la même quantité et incorporez-les délicatement.

Où trouver de la crème de violette ?

On en trouve dans les épiceries fines, les magasins de produits italiens ou en ligne. C’est un sirop parfumé à la violette, utilisé aussi pour les cocktails. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par du sirop de violette ou de la fleur d’oranger.

Pourquoi ma crème n’est-elle pas violette ?

Le jus de myrtilles donne une couleur qui s’éclaircit en refroidissant. Si vous voulez un violet plus soutenu, ajoutez le jus en dernier et goûtez. Vous pouvez aussi ajouter une goutte de colorant violet, mais le goût reste le même.

Puis-je remplacer le mascarpone ?

Vous pouvez utiliser du cream cheese à la place, mais la crème sera moins onctueuse et plus acidulée. Le mascarpone donne une texture épaisse et douce qui se marie bien avec la violette.