Rooibos glacé aux épices, menthe et citron vert
Infusion glacée maison, désaltérante, fraiche et parfumée
Sommaire
Pourquoi j’adore ce rooibos glacé maison
Le rooibos fait partie de mes infusions préférées l’après-midi. Ce n’est pas vraiment du thé puisqu’il est sans théine, mais ses petites feuilles rouges venues d’Afrique du Sud offrent une boisson riche en antioxydants et pauvre en tanins. Le rooibos que j’utilise ici est un rooibos vert non fermenté, mélangé à des épices, cardamome, clou de girofle, cannelle, gingembre et poivre noir. L’idée de le servir glacé m’est venue après avoir préparé un thé vert glacé à la menthe et aux fraises au printemps. Ici, je le laisse infuser à froid, puis je l’associe à de la menthe poivrée du jardin et des rondelles de citron vert. Résultat : une boisson détox sans sucre, parfumée et incroyablement désaltérante.
Ce qui rend ce rooibos glacé si spécial
- Zéro sucre ajouté, mais un goût naturellement doux grâce au rooibos et aux épices.
- Une préparation express : juste une infusion à froid d’une heure, puis deux heures au frais, et c’est prêt.
- Une boisson rafraîchissante et saine, idéale pour les chaudes journées d’été.
Les ingrédients clés du rooibos glacé
- Rooibos vert aux épices : Ce mélange apporte une base épicée sans besoin d’ajouter d’autres épices. Si vous n’en trouvez pas, utilisez du rooibos nature et ajoutez une pincée de cannelle, cardamome et gingembre.
- Menthe : La menthe poivrée est idéale pour son parfum frais. Vous pouvez aussi utiliser de la menthe marocaine. Évitez la menthe séchée qui donne un goût moins vif.
- Citron vert : Choisissez des citrons bio non traités, car vous utilisez le zeste. Brossez-les bien sous l’eau tiède avant de les couper.
Matériel nécessaire
- Théière ou grand bocal pour l’infusion
- Bouteille en verre avec bouchon ou carafe
- Couteau et planche à découper
- Brosse à légumes pour les citrons
Astuces pour un rooibos glacé parfait
Pour une infusion bien parfumée, utilisez de l’eau à température ambiante. L’infusion à froid préserve les arômes délicats du rooibos et des épices sans extraire l’amertume. Si vous aimez une boisson plus intense, laissez infuser deux heures au lieu d’une, mais goûtez avant de prolonger. Pensez à bien fermer la bouteille pour que la menthe et le citron infusent sans que la boisson ne prenne d’odeurs de frigo.
Variantes à essayer
Vous pouvez varier les épices en choisissant un rooibos à la vanille ou au caramel. Pour une version plus acidulée, remplacez le citron vert par du citron jaune ou ajoutez quelques tranches de gingembre frais. Si vous aimez les boissons fruitées, mixez quelques framboises et incorporez-les à l’infusion avant de la filtrer. Enfin, une touche de miel ou de sirop d’agave peut adoucir le tout, même si la recette de base est sans sucre.
Comment servir ce rooibos glacé
Servez ce rooibos glacé bien frais, avec des glaçons si vous le souhaitez. Ajoutez une tige de menthe supplémentaire dans chaque verre pour la décoration. Cette boisson accompagne à merveille une salade estivale ou des brochettes de fruits. Pour un apéritif léger, versez-la dans de petits verres avec une rondelle de citron vert.
Conservation du rooibos glacé
Conservez le rooibos glacé dans une bouteille en verre fermée au réfrigérateur. Il se garde jusqu’à trois jours, mais les arômes de menthe et de citron s’estompent après 24 heures. Pensez à retirer les rondelles de citron si vous le conservez plus d’une journée pour éviter l’amertume.
Questions fréquentes sur le rooibos glacé
Puis-je infuser le rooibos à chaud puis le refroidir ?
Oui, mais l’infusion à froid donne un goût plus doux et moins astringent. Si vous manquez de temps, infusez à chaud pendant 5 minutes, laissez refroidir, puis ajoutez la menthe et le citron avant de mettre au frais.
Combien de temps puis-je conserver cette boisson ?
Jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Au-delà, les saveurs s’affaiblissent et la menthe peut noircir. Pour une fraîcheur optimale, buvez-la dans les 24 heures.
Le rooibos contient-il de la caféine ?
Non, le rooibos est naturellement sans théine, donc sans caféine. C’est une excellente boisson pour toute la journée, même le soir.
Matériel
- théière
- carafe ou bouteille en verre
- couteau
- brosse
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- PT0M
- Total
- 185 min
- Portions
- 4 servings
- Cuisine
- Française
- Type de plat
- Anytime
Ingrédients
Préparation
- Dans une théière mettez l’infusette de rooibos aux épices bio et versez 1 litre d’eau à température ambiante.
- Laissez infuser une heure.
- Lavez et brossez les citrons sous l’eau tiède.
- Placez dans une carafe ou une bouteille en verre les feuilles de menthe et les citrons coupés en rondelles.
- Versez le thé infusé dans la bouteille, fermez et mettez au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
- Servir bien frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 5 kcal0 % AR
- Protéines
- 0.2 g0 % AR
- Glucides
- 1.3 g1 % AR
- Fibres
- 0.1 g0 % AR
- Sodium
- 5 mg0 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
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