Nana ice cream coco cacao
Gourmande glace végétale au cacao et lait de coco
Sommaire
Ma découverte de la glace à la banane végane
J’ai découvert la nana ice cream sur le compte Instagram de Laurence @greenrecipesandtravel (malheureusement plus actif). Elle préparait une version banane-cacao avec des Nakd balls, et j’ai tout de suite imaginé l’associer à du lait de coco et aux nibbles coconut bliss. Le résultat est une glace végétale onctueuse et soyeuse, grâce à la banane congelée qui apporte une texture crémeuse sans aucun produit laitier. C’est devenu mon dessert express préféré : 5 minutes de préparation, et un maximum de gourmandise.
Pourquoi vous allez adorer cette nana ice cream coco cacao
- Elle se prépare en 5 minutes chrono, une fois les bananes congelées.
- La texture est incroyablement crémeuse grâce au duo banane-lait de coco.
- C’est une option végane et sans gluten, naturellement sucrée par la banane et le muscovado.
Les ingrédients clés de la glace végane coco cacao
- Bananes : choisissez-les très mûres (presque noires) pour un maximum de douceur. Congelez-les en rondelles, pas entières, pour un mixage homogène.
- Lait de coco : prenez du lait de coco entier en boîte, placé au frigo 24h. La crème remonte et donne une texture riche.
- Cacao non sucré : utilisez un bon cacao en poudre, sans sucre ajouté, pour une saveur intense.
- Nakd coconut bliss nibbles : ces petites billes croquantes apportent une touche sucrée et une texture contrastante. Vous pouvez les remplacer par des noix de coco râpées et des pépites de cacao si vous n’en trouvez pas.
Le matériel pour réaliser cette glace à la banane maison
- Un blender puissant (de type Vitamix ou un robot de cuisine) pour mixer la préparation épaisse.
- Une cuillère en bois ou une spatule pour racler les parois.
- Des verres ou coupelles pour servir.
Conseils pour réussir votre glace à la banane végane
Utilisez des bananes bien mûres, avec des taches brunes, pour un maximum de sucre naturel. Congelez-les en rondelles sur une plaque avant de les stocker en sachet : cela évite les blocs compacts et facilite le mixage. Le lait de coco doit être placé au frigo au moins 24 heures pour qu’il soit bien froid et que la matière grasse remonte : cela donne une texture plus onctueuse. Mixez par impulsions en raclant les parois avec une cuillère : la préparation est très épaisse, et un mixage continu pourrait chauffer le mélange. Servez immédiatement, car la glace fond vite.
Congeler les bananes comme un pro
Pour éviter les grumeaux, pelez les bananes et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm. Disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu’elles se touchent. Laissez au congélateur 1 heure, puis transférez les rondelles dans un sachet congélation. Ainsi, elles ne colleront pas entre elles et seront faciles à doser. Cette technique fonctionne aussi pour d’autres fruits : mangue, fraise ou ananas.
Variations autour de la glace à la banane et au cacao
Remplacez le lait de coco par du lait d’amande pour une version plus légère, mais sachez que la texture sera moins crémeuse. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour une note salée, ou remplacez le cacao par de la poudre de maca pour une version caramélisée. Vous pouvez aussi utiliser d’autres parfums de Nakd balls : les nibbles aux cranberries ou à la noix de cajou apportent une touche acidulée ou croquante. Omettez le muscovado pour une glace sans sucre ajouté, la banane suffit à sucrer.
Comment servir cette nana ice cream coco cacao
Répartissez la glace dans des verres ou des coupelles. Parsemez généreusement de nibbles coconut bliss concassés pour le croquant. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de fleur de sel, des copeaux de noix de coco toastés, ou quelques éclats de cacao cru. Pour une version encore plus gourmande, servez avec des fruits frais comme des framboises ou des tranches de banane.
Conservation de la nana ice cream coco cacao
Cette glace se déguste idéalement tout de suite, car elle fond rapidement. Si vous avez des restes, placez-les au congélateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve jusqu’à une semaine, mais sa texture deviendra plus dure. Pour la déguster, laissez-la 10 minutes à température ambiante pour qu’elle ramollisse légèrement, puis remixez-la brièvement au blender pour retrouver son onctuosité.
Questions fréquentes sur la nana ice cream coco cacao
Puis-je utiliser des bananes fraîches au lieu de congelées ?
Non, les bananes congelées sont essentielles pour obtenir la texture crémeuse de la glace. Sans congélation, vous obtiendrez un smoothie liquide.
Combien de temps dois-je congeler les bananes ?
Au moins 24 heures pour une congélation complète. Si vous êtes pressé, 4 à 6 heures peuvent suffire si les rondelles sont fines et bien étalées.
Le muscovado peut-il être remplacé ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco, du sucre complet ou même l’omettre si vos bananes sont très mûres. Le muscovado apporte une légère note de caramel.
Puis-je utiliser un autre lait végétal ?
Le lait de coco donne la meilleure texture. Avec du lait d’amande ou d’avoine, réduisez la quantité (environ 15 cl) et attendez-vous à une glace moins onctueuse.
Matériel
- blender
- spoon
- 4 serving glasses
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- PT0M
- Total
- 5 min
- Portions
- 4 servings
- Cuisine
- American
- Type de plat
- Dessert
Ingrédients
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans un blender.
- Mixez le tout par pulse en mélangeant avec une cuillère de temps en temps car c’est très épais.
- Répartissez la nana ice cream dans 4 verres.
- Parsemez de nibbles coconut bliss concassées puis servez vite, cela fond rapidement.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 280 kcal14 % AR
- Protéines
- 4 g8 % AR
- Lipides
- 10 g14 % AR
- Glucides
- 48 g18 % AR
- Fibres
- 6 g24 % AR
- Sodium
- 30 mg1 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
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