Hoops ou donuts au four
Des gâteaux en forme de donut, cuits au four et tout aussi gourmands avec leur glaçage chocolat
Sommaire
Pourquoi ces hoops donuts au four sont devenus mon goûter préféré
Quand j’ai découvert la recette des hoops donuts au four, j’ai tout de suite su que je tenais une pépite. Fini les beignets gras, place à des gâteaux en forme d’anneaux, cuits au four, avec un glaçage chocolat irrésistible. La texture est moelleuse, presque briochée, et le passage au blender rend la pâte prête en un clin d’œil. Mon fils les adore avec des vermicelles colorés, et moi, je craque pour la gruétine caramélisée.
Pourquoi vous allez adorer ces hoops donuts au four
- Sans friture : ces donuts sont cuits au four, donc bien moins gras que les beignets traditionnels.
- Rapide à préparer : la pâte se mixe en quelques pulsions, pas besoin de robot pâtissier.
- Personnalisable à l’infini : changez les décorations selon vos envies, pour toutes les occasions.
Les ingrédients clés pour des hoops réussis
- Farine : Utilisez une farine de blé classique T55. Elle donne une texture moelleuse. Pas besoin de farine spéciale.
- Chocolat noir à pâtisser : Choisissez un chocolat à 70 % de cacao pour un goût intense, ou mélangez avec du chocolat au lait pour plus de douceur.
- Beurre demi-sel : Le sel du beurre équilibre le sucre du glaçage. Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une pincée de fleur de sel supplémentaire.
Le matériel nécessaire pour des hoops donuts au four
- Moule à hoops (ou moule à donuts)
- Blender (ou un fouet et un saladier)
- Micro-ondes (ou une casserole) pour le glaçage
- Grille de refroidissement
Astuces pour réussir vos hoops donuts au four
La clé pour des donuts bien moelleux est de mixer par pulses, pas en continu. Cela évite de développer le gluten et rend la pâte légère. Si vous n’avez pas de blender, un fouet manuel fait aussi l’affaire, mais veillez à ne pas trop mélanger. Laissez refroidir les hoops exactement 10 minutes avant de démouler : trop tôt, ils cassent ; trop tard, ils collent. Cette attente est cruciale.
Conseils de pro pour un glaçage chocolat parfait
Pour un glaçage bien brillant et qui nappe sans couler, faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par tranches de 40 secondes. Mélangez entre chaque session. Si le glaçage épaissit trop en refroidissant, réchauffez-le quelques secondes. Trempez les hoops encore tièdes : le chocolat accroche mieux et forme une couche uniforme. Pour varier, ajoutez une cuillère de crème liquide dans le glaçage pour plus de souplesse.
Idées de décorations pour vos hoops donuts au four
Le glaçage encore humide permet aux décorations d’adhérer. Variez les plaisirs : pour les enfants, des perles argentées ou des étoiles en sucre ; pour les adultes, des éclats de noisettes concassées ou une pincée de fleur de sel. La gruétine caramélisée apporte un croquant irrésistible. Vous pouvez aussi ajouter des vermicelles en chocolat ou des billes de sucre coloré. Laissez libre cours à votre imagination.
Variations autour des hoops donuts au four
Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste d’orange ou un peu de vanille. Pour changer du glaçage chocolat, essayez un glaçage au citron (sucre glace + jus de citron) ou au caramel. Enfournez des pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson pour une version encore plus gourmande. Vous pouvez aussi fourrer les hoops de confiture une fois cuits, avant de les glacer.
Comment servir vos hoops donuts au four ?
Ces hoops sont parfaits pour un goûter, accompagnés d’un grand verre de lait froid ou d’un café. Pour Mardi gras, servez-les avec d’autres beignets au four comme des bugnes ou des oreillettes. Vous pouvez aussi les présenter sur un plateau avec des fruits frais pour un brunch. Saupoudrez-les de sucre glace juste avant de servir pour une touche supplémentaire.
Comment conserver les hoops donuts au four ?
Conservez les hoops dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Évitez le réfrigérateur qui les dessèche. Disposez-les en une seule couche ou séparez-les avec du papier sulfurisé pour que le glaçage ne colle pas. Si vous les empilez, le glaçage risque de se transférer.
Peut-on congeler les hoops donuts au four ?
Vous pouvez congeler les hoops non glacés. Emballez chacun individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac congélation. Ils se conservent jusqu’à 1 mois. Pour les déguster, laissez décongeler à température ambiante pendant 30 minutes, puis glacez-les. Le glaçage ne supporte pas la congélation.
Comment réchauffer les hoops donuts au four ?
Pour leur redonner du moelleux, passez les hoops (glacés ou non) au micro-ondes 10 à 15 secondes. Attention, le glaçage peut fondre légèrement. Vous pouvez aussi les réchauffer au four à 150 °C pendant 5 minutes, cela leur redonne une texture légèrement croustillante à l’extérieur.
Foire aux questions sur les hoops donuts au four
Puis-je utiliser un moule à donuts classique à la place d’un moule à hoops ?
Oui, le moule à donuts classique convient parfaitement. Le temps de cuisson reste similaire, mais vérifiez la cuisson à partir de 15 minutes. Les hoops sont simplement plus épais.
La pâte est trop liquide, ai-je fait une erreur ?
Non, la pâte est volontairement fluide pour bien remplir les moules. Si elle vous semble vraiment trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire, mais la recette originale fonctionne ainsi.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de cuire les hoops immédiatement après avoir préparé la pâte, car la levure chimique commence à agir. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur 30 minutes maximum, mais pas plus.
Peut-on remplacer le sucre vanillé par de l’extrait de vanille ?
Oui, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille à la place du sucre vanillé. Le goût sera tout aussi délicieux. Vous pouvez aussi utiliser une gousse de vanille grattée.
Faut-il beurrer le moule à hoops ?
La recette ne le précise pas, mais si votre moule est en silicone ou antiadhésif, ce n’est pas nécessaire. Sinon, un léger beurrage facilitera le démoulage. Assurez-vous de bien laisser refroidir 10 minutes.
Matériel
- blender
- donut mold (Tupperware Hoops mold)
- oven
- cooling rack
- microwave
- cup (for dipping)
- bowl (optional)
- whisk (optional)
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 35 min
- Portions
- 12 servings
- Cuisine
- Américaine
- Type de plat
- Breakfast
Ingrédients
Préparation
- Mettez le four à préchauffer à 180°c.
- Versez dans un blender le lait, les œufs, l’huile, la farine, les sucres, la levure et la pincée de sel.
- Mixez par pulse, pas en continu, pour obtenir une préparation homogène. Si vous n’avez pas de blender, versez les ingrédients dans le même ordre dans un saladier puis mélangez au fouet.
- Versez la préparation dans 2 moules à Hoops posés sur la grille froide du four et faites cuire environ 20 minutes. (si vous avez oublié de retirer la grille avant de mettre le four à préchauffer, pas de panique posez le moule à Hoops sur une plaque de cuisson).
- Laissez refroidir les Hoops 10 minutes avant de démouler.
- Pendant ce temps préparez le glaçage chocolat en faisant fondre au micro ondes (en 3 fois 40 secondes) le beurre et le chocolat en morceaux dans une tasse (d’un diamètre supérieur à celui du Hoops).
- Mélangez, prenez un Hoops et passez-le dans le chocolat fondu.
- Déposez-le sur une grille pendant que vous procéderez de même avec les autres.
- Il ne vous reste plus qu’à les décorer avec des billes de sucre coloré, des vermicelles en chocolat, des noisettes concassées ou de la gruétine caramélisée (mon préféré)
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 180 kcal9 % AR
- Protéines
- 4 g8 % AR
- Lipides
- 8 g11 % AR
- Glucides
- 24 g9 % AR
- Fibres
- 1 g4 % AR
- Sodium
- 100 mg4 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
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