Name: Gâteau au yaourt, orange et son de blé
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 pot yaourt bio; 3 pot farine bio T65; 2 pot cassonade; 1 pot huile de tournesol; 0.5 pot son de blé bio; 3 egg œufs; 1 sachet levure chimique; 2 orange oranges bio

Recette de gâteau à l'orange, saine et gourmande avec un yaourt et du son de blé pour un dessert moelleux et parfumé

Pourquoi ce gâteau au yaourt orange son de blé est mon goûter préféré

Le gâteau au yaourt, je le fais depuis que mes enfants étaient petits. C’est tellement simple et inratable qu’on l’apprend en maternelle. Mais j’aime le revisiter, et cette version à l’orange et au son de blé est devenue un classique à la maison. Le son de blé apporte des fibres sans alourdir la texture, et le jus d’orange versé sur le gâteau encore tiède le rend délicieusement humide et parfumé. Un vrai goûter sain qui fait du bien.

Ce qui rend ce gâteau à l’orange spécial

Ultra moelleux grâce au yaourt et au jus d’orange imbibé, un vrai gâteau moelleux à l’orange.
Préparation rapide : 10 minutes, un seul saladier et le pot de yaourt comme mesure, pas de balance.
Une touche saine avec le son de blé bio, parfait pour un goûter sain à l’école ou à la maison.

Ingrédients clés pour un gâteau au yaourt orange réussi

Yaourt bio : Un yaourt nature au lait entier (125 g) donne plus de moelleux et de goût. Le pot sert d’unité de mesure, alors gardez-le bien.
Son de blé bio : Il apporte des fibres et une texture légèrement sablée. Achetez-le en magasin bio ou au rayon diététique. Attention, le son de blé n’est pas de la farine.
Oranges bio : Le zeste et le jus sont essentiels. Prenez des oranges non traitées pour le zeste, et pressez-en deux pour obtenir environ 100 ml de jus.

Ustensiles pour ce gâteau à l’orange

Un moule à savarin ou un moule à cake de 24 cm, huilé pour faciliter le démoulage.
Un grand saladier pour mélanger.
Le pot de yaourt vide comme mesure.
Une râpe fine pour le zeste d’orange.
Un couteau ou une brochette pour tester la cuisson.

Conseils pour réussir votre gâteau au yaourt à l’orange

Gardez bien le pot de yaourt lavé pour mesurer les autres ingrédients, c’est la clé de la recette gâteau au yaourt traditionnelle. Ne mélangez pas trop une fois la farine ajoutée, juste de quoi homogénéiser, pour un résultat bien moelleux. Pour le zeste, prenez une orange bio et râpez-la finement sans prélever la partie blanche qui donnerait de l’amertume. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

Variations autour du gâteau au yaourt orange

Vous pouvez remplacer l’orange par du citron ou un mélange d’agrumes (pamplemousse, clémentine). Ajoutez des pépites de chocolat au lait pour une version plus gourmande. Pour un gâteau sans gluten, utilisez un mélange de farine de riz et de fécule de maïs à la place de la farine T65. Et si vous n’avez pas de son de blé, remplacez-le par de la farine ou du son d’avoine, le gâteau sera un peu moins dense mais tout aussi bon.

Idées pour servir ce gâteau son de blé à l’orange

Ce gâteau est parfait tel quel pour le goûter, accompagné d’un thé ou d’un verre de lait. Pour un dessert orange plus gourmand, servez-le avec une quenelle de fromage blanc ou une boule de glace à la vanille. Les enfants l’adorent aussi en version petit-déjeuner, avec un yaourt nature à côté.

Conservation du gâteau à l’orange au yaourt

Conservez ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour le garder plus longtemps, placez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours : sortez-le 15 minutes avant de déguster pour qu’il retrouve son moelleux.

Congeler le gâteau au yaourt orange son de blé

Ce gâteau se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, décongelez-le à température ambiante (comptez 3 heures pour une part, une nuit entière pour le gâteau entier). Pas besoin de le réchauffer, il est délicieux tel quel.

Réchauffer le gâteau moelleux à l’orange

Si vous aimez le gâteau tiède, passez une part 10 secondes au micro-ondes sur puissance moyenne. Pour plusieurs parts, enfournez le gâteau entier à 150°C pendant 5 minutes. Attention à ne pas trop chauffer, sinon le jus d’orange s’évapore et le gâteau devient sec.

Questions fréquentes sur le gâteau au yaourt à l’orange

Puis-je utiliser un yaourt aromatisé à la place du yaourt nature ?

Oui, mais le goût de votre gâteau en sera modifié. Un yaourt à la vanille ou au citron peut fonctionner, mais évitez les yaourts aux fruits qui contiennent souvent des morceaux et plus de sucre. Le yaourt nature bio reste le meilleur choix pour contrôler la saveur.

Le son de blé est-il obligatoire ?

Non, vous pouvez le remplacer par de la farine ou du son d’avoine. Le son de blé apporte des fibres et une texture légèrement plus dense, mais le gâteau reste bon sans. Si vous n’en avez pas, augmentez simplement la farine de ½ pot.

Pourquoi mon gâteau est-il trop sec ?

Plusieurs causes possibles : cuisson trop longue, four trop chaud, ou trop de farine. Vérifiez la température avec un thermomètre de four. Utilisez bien le pot de yaourt comme mesure exacte, et ne dépassez pas 40 minutes de cuisson. Le jus d’orange versé tiède aide aussi à garder le moelleux.

Puis-je utiliser des oranges non bio ?

Pour le zeste, il est fortement recommandé d’utiliser des oranges bio non traitées après récolte. Les oranges conventionnelles peuvent avoir des résidus de pesticides sur la peau. Pour le jus, les deux conviennent, mais bio c’est mieux.

Ce gâteau est-il adapté aux enfants ?

Absolument, c’est un gâteau inratable que les enfants peuvent réaliser avec un adulte. Il est peu sucré (2 pots de cassonade) et contient des fibres grâce au son de blé. Parfait pour un goûter sain à l’école ou à la maison.

Matériel

salad bowl
savarin mold
oven
zester
knife

La recette

Gâteau au yaourt, orange et son de blé

Épingler

Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Total: 50 min
Portions: 8 servings
Cuisine: French
Type de plat: Dessert

Ingrédients

Préparation

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Versez le yaourt dans un saladier et gardez le pot comme unité de mesure.
Ajoutez la farine, le son de blé, la cassonade et la levure.
Faites-y un puits, versez l'huile et cassez- y les œufs.
Mélangez bien puis ajoutez le zeste râpé d'une orange.
Versez le mélange dans un moule à savarin huilé et faites cuire 40 minutes.
Laissez un peu refroidir avant de démouler.
Versez le jus des 2 oranges sur le gâteau encore tiède.

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

Énergie: 310 kcal16 % AR
Protéines: 7 g14 % AR
Lipides: 12 g17 % AR
Glucides: 45 g17 % AR
Fibres: 3 g12 % AR
Sodium: 200 mg8 % AR

% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.

pour compléter le repas