Confiture de noix au chocolat
Noix et chocolat réunis en une gourmande confiture
Sommaire
Pourquoi cette confiture de noix au chocolat est idéale pour vos crêpes
Avant de faire sauter vos crêpes, pourquoi ne pas préparer une confiture de noix au chocolat ? Cette recette confiture noix est étonnamment rapide : mixez les noix, faites un sirop, ajoutez la poudre et terminez par le chocolat. Originale et gourmande, elle vient du site Ligne gourmande. Vous pouvez gagner du temps en utilisant des cerneaux déjà cassés. Le résultat surprend les gourmands par son originalité et sa texture gourmande.
3 raisons d’adorer cette confiture noix chocolat
- Elle se prépare en 20 minutes chrono, idéale pour une envie soudaine de gourmandise.
- Le duo noix et chocolat surprend et régale, une confiture originale qui change des classiques.
- Elle sublime vos crêpes, gaufres, tartines et bien plus encore.
Les ingrédients clés pour une confiture de noix réussie
- Cerneaux de noix : la base de la confiture. Choisissez-les frais et de qualité. Vous pouvez aussi les casser vous-même pour un goût plus prononcé.
- Sucre de canne complet : rapadura ou muscovado pour une note caramélisée. À défaut, du sucre roux classique convient, mais le goût sera moins complexe.
- Chocolat noir 55% : son amertume légère équilibre parfaitement le sucre. Pour une version plus douce, optez pour du chocolat au lait.
Le matériel nécessaire pour votre confiture noix chocolat
- Un blender ou mixeur pour réduire les noix en poudre.
- Une casserole pour réaliser le sirop.
- Un pot en verre stérilisé avec couvercle pour la conservation.
Conseils pour une confiture de noix au chocolat parfaite
Mixez les noix jusqu’à la granulométrie désirée : fine pour une texture lisse, grossière pour des morceaux. Pendant la cuisson, remuez constamment à feu doux pour que la poudre n’attache pas au fond. Après la cuisson, ajoutez le chocolat hors du feu et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Utilisez un chocolat noir à 55% de cacao comme indiqué : son équilibre avec le sucre complet est parfait. Si vous voulez une confiture plus épaisse, prolongez la cuisson de quelques minutes en remuant.
Adapter la texture de votre confiture de noix
La clé de cette confiture noix chocolat est la texture des noix. Pour une confiture lisse, mixez les cerneaux en poudre très fine. Pour des morceaux, pulsez-les quelques secondes seulement. Vous pouvez aussi garder quelques éclats de noix entiers et les ajouter après la cuisson pour un croquant supplémentaire. N’hésitez pas à tester plusieurs moutures pour trouver votre préférée.
Variations autour de la confiture noix chocolat
Remplacez les noix par des noix de pécan ou des noisettes pour une variante. Pour un goût plus intense, utilisez du chocolat noir à 70% de cacao. Si vous préférez une version plus douce, optez pour du chocolat au lait. Le sucre complet peut être remplacé par du sucre blanc ou de la cassonade, mais la note caramélisée sera moins prononcée. Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour une touche épicée.
Comment déguster votre confiture de noix au chocolat
Cette confiture maison est excellente en garniture crêpes, mais aussi sur des gaufres, des tartines de pain ou de brioche. Elle se déguste même à la cuillère pour une pause gourmande. Vous pouvez également l’utiliser pour napper une glace à la vanille ou l’ajouter à un fromage blanc pour un dessert rapide.
Conservation de la confiture de noix au chocolat
Conservez votre confiture dans un pot hermétique au réfrigérateur. Elle se garde jusqu’à un mois. Comme elle contient des noix et peu de sucre, il est important de la maintenir au frais. Sortez-la quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à tartiner.
Questions fréquentes sur la confiture noix chocolat
Puis-je utiliser des noix déjà décortiquées ?
Oui, achetez des cerneaux tout prêts pour gagner du temps. Veillez à ce qu’ils soient frais et non rances.
Quelle est la durée de conservation de cette confiture ?
Elle se conserve un mois au réfrigérateur dans un pot bien fermé. Comme elle est peu sucrée, elle ne tient pas à température ambiante.
Peut-on remplacer le chocolat noir par un autre type de chocolat ?
Vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc, mais le goût sera différent. Le chocolat noir à 55% de cacao équilibre mieux le sucre complet.
Cette confiture convient-elle aux enfants ?
Oui, elle est douce et gourmande. Pour les tout-petits, mixez les noix très finement pour éviter les risques de fausse route.
Matériel
- blender
- saucepan
- jar
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 8 servings
- Cuisine
- French
Ingrédients
Préparation
- Mixez les noix au blender.
- Adaptez la granulométrie en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir, une poudre fine pour une confiture lisse ou une poudre grossière pour une confiture avec des morceaux.
- Faites un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre de canne jusqu'à ébullition.
- Versez la poudre de noix et faites cuire en remuant à feu doux pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez le chocolat hors du feu et mélangez bien.
- Versez dans un pot.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 280 kcal14 % AR
- Protéines
- 6 g12 % AR
- Lipides
- 22 g31 % AR
- Glucides
- 20 g8 % AR
- Fibres
- 3 g12 % AR
- Sodium
- 5 mg0 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
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