Café latte frappé
Boisson rafraichissante au café parfumé de cardamome avec une généreuse mousse de lait
Sommaire
Pourquoi ce café latte frappé est ma boisson estivale préférée
Quand la chaleur s’installe, je troque volontiers mon petit café du midi contre un café latte frappé bien frais. Cette boisson café mousseuse se prépare en un clin d’œil au blender, avec si peu d’ingrédients que je me demande pourquoi je ne l’ai pas découverte plus tôt. La première fois, j’ai été bluffée par la mousse onctueuse qui se forme juste en mixant du lait froid et des glaçons, un vrai tour de magie.
Je parfume souvent le mien avec des grains de cardamome verte écrasés, comme dans la version danoise du café au lait, mais une pincée de cannelle fait aussi des merveilles. Mon mari reste fidèle à son expresso italien, mais moi, je trouve que le café soluble lyophilisé donne une mousse plus ferme et un goût doux qui se marie parfaitement avec les épices.
3 raisons d’essayer ce café latte frappé
- Prêt en 2 minutes chrono : juste du lait, du café, des glaçons et un coup de mixer.
- Une mousse de lait incroyablement crémeuse sans machine à vapeur.
- Personnalisable à l’infini : cannelle, cardamome, sirop de tonka, etc.
Les ingrédients clés pour un café latte mousseux
- Lait froid entier : il donne la mousse la plus onctueuse. Le lait demi-écrémé fonctionne aussi, mais moins de mousse. Pour une version végétale, le lait d’avoine est mon chouchou.
- Café soluble : pratique et rapide. Choisissez un café lyophilisé de bonne qualité pour un goût plus riche. L’expresso refroidi est une alternative plus corsée.
- Cardamome verte : les grains fraîchement extraits de la gousse apportent un parfum aromatique incomparable. Sinon, de la cannelle moulue fait très bien l’affaire.
Matériel nécessaire
- Un blender (ou mixeur plongeant) : indispensable pour faire mousser le lait et les glaçons.
- Un grand verre : pour servir généreusement.
- Une paille : pour siroter la mousse et le café.
Astuces pour un café latte frappé réussi
Utilisez du lait bien froid, voire glacé, pour une mousse plus ferme. Ne mixez pas trop longtemps : dès que les glaçons sont broyés et que la mousse monte, arrêtez, sinon elle risque de retomber. Ajustez la quantité de café soluble selon votre goût ; une cuillère à café bombée par verre donne un bon équilibre. Si vous préférez un café plus corsé, ajoutez une demi-cuillère de plus.
Quel café utiliser pour un café latte frappé ?
Le café soluble est le plus pratique : il se dissout instantanément dans le lait froid et donne une mousse dense et stable. Pour un goût plus authentique, utilisez un café expresso refroidi. Préparez-le à l’avance et laissez-le bien refroidir au frigo. La mousse sera alors plus légère, mais le goût plus marqué. J’ai testé les deux : le soluble est mon choix pour la rapidité, mais l’expresso est idéal quand j’ai un peu de temps.
Variations autour du café latte frappé
Pour varier les plaisirs, ajoutez un trait de sirop de vanille, de caramel ou de noisette au moment du mixage. Version encore plus gourmande : incorporez une boule de glace à la vanille à la place des glaçons. Si vous êtes team chocolat, remplacez la cardamome par une cuillère de cacao en poudre. Pour une option végétale, le lait d’avoine mousse très bien et son goût neutre laisse le café s’exprimer.
Comment servir et déguster ce café glacé
Versez le café latte frappé dans un grand verre, ajoutez encore quelques glaçons pour le garder bien frais. Saupoudrez d’un peu de cannelle ou de cardamome moulue sur la mousse. Servez avec une paille pour siroter en mélangeant la mousse et le café. Ce café glacé est parfait seul ou accompagné d’un petit biscuit sablé.
Conservation de votre café latte frappé
Ce café est meilleur dégusté immédiatement, car la mousse retombe rapidement. Si vous devez le conserver, placez-le au réfrigérateur pendant maximum 1 heure. Remuez ou mixez à nouveau brièvement avant de servir, mais la texture ne sera plus aussi aérienne. Ne le congelez pas, la texture deviendrait granuleuse.
Questions fréquentes sur le café latte frappé
Puis-je utiliser du café moulu classique ?
Non, le café moulu ne se dissout pas dans le lait froid. Utilisez du café soluble ou du café expresso refroidi et filtré.
Quel type de lait donne la meilleure mousse ?
Le lait entier est idéal pour une mousse ferme et crémeuse. Les laits végétaux comme le lait d’avoine ou de soja moussent également bien, surtout s’ils sont enrichis en protéines.
Puis-je préparer ce café à l’avance ?
Il est meilleur consommé immédiatement. Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance (café refroidi, lait au frigo) et mixer au dernier moment. Le mélange préparé ne se conserve pas bien.
Comment sucrer ce café glacé ?
Ajoutez du sirop (vanille, caramel) ou du sucre (de canne, de coco) au moment de mixer. Vous pouvez aussi utiliser du lait concentré sucré pour une version plus gourmande sans sucre ajouté.
Matériel
- blender
- couteau
- cuillère à café
- verre
- paille
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- PT0M
- Total
- 5 min
- Portions
- 2 servings
- Cuisine
- Américaine
- Type de plat
- Breakfast
Ingrédients
Préparation
- Mettez dans un blender le lait froid, le café, les grains de la gousse de cardamome, une pincée de cannelle et des glaçons.
- Mixez jusqu’à formation d’une belle mousse de lait bien ferme.
- Servez de suite dans un grand verre, ajoutez encore des glaçons, mélangez et sirotez tranquillement avec une paille.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 90 kcal5 % AR
- Protéines
- 6 g12 % AR
- Lipides
- 2 g3 % AR
- Glucides
- 12 g5 % AR
- Sodium
- 100 mg4 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
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