Name: Porridge amande et kiwi sans cuisson
Prep time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: English
Ingredients: 4 tbsp rolled oats; 1 tbsp almond butter; 1 handful almonds; 4 squares dark chocolate; 1 kiwi; maple syrup

Pourquoi ce porridge amande et kiwi sans cuisson est mon petit-déjeuner préféré

Pendant le confinement, j’ai eu la chance de travailler avec le Kiwi de l’Adour IGP pour une campagne Instagram. J’en ai profité pour créer ce porridge amande et kiwi sans cuisson, car le porridge reste mon petit-déjeuner chouchou. Je l’ai découvert en vacances il y a des années et depuis, je le prépare régulièrement. Avant, je le faisais cuire dans du lait, mais en réduisant le lactose, je suis passée aux boissons végétales. Problème : ça manquait d’onctuosité. La solution ? Une bonne cuillère de purée d’amande et de l’eau chaude. La texture est parfaite, et je n’ai plus de brique de lait entamée qui traîne. En plus, c’est super pratique pour le camping.

Pourquoi vous allez adorer ce porridge amande et kiwi sans cuisson

Préparation ultra-rapide : versez de l’eau bouillante, couvrez, et pendant que ça gonfle, vous préparez votre thé ou votre café. En quelques minutes, le petit-déjeuner est prêt.
Texture crémeuse sans lait : la purée d’amande apporte une onctuosité incroyable, bien meilleure qu’avec du lait végétal.
Un équilibre parfait de saveurs : le kiwi acidulé, le chocolat noir intense et le sirop d’érable sucré se marient à merveille avec les flocons d’avoine.

Les ingrédients clés pour un porridge amande et kiwi réussi

Purée d’amande : elle remplace le lait et apporte une texture veloutée. Choisissez une purée sans sucre ajouté, avec seulement des amandes. Si vous n’en avez pas, du beurre de cacahuète fait aussi l’affaire, mais le goût change.
Flocons d’avoine : utilisez des flocons classiques, pas instantanés, pour une meilleure tenue. Les flocons sans gluten conviennent si nécessaire.
Kiwi : de préférence un kiwi de l’Adour IGP quand c’est la saison (novembre à mai). Il est plus sucré et parfumé. Sinon, un kiwi classique fera l’affaire.

Le matériel nécessaire pour ce porridge sans cuisson

Un bol moyen
Une cuillère pour mélanger
Un couteau bien aiguisé et une planche à découper pour concasser les amandes et le chocolat, et couper le kiwi
Une bouilloire pour faire chauffer l’eau

Mes astuces pour un porridge amande et kiwi réussi

La clé, c’est de verser l’eau bouillante juste assez pour recouvrir les flocons d’environ un centimètre. Trop d’eau, et le porridge sera liquide. Mélangez bien avec la purée d’amande dès le début pour qu’elle se dissolve. Couvrez le bol et laissez gonfler pendant que votre thé infuse, compter 3 à 5 minutes. Si vous aimez le porridge plus chaud, utilisez une théière pour garder l’eau chaude et versez-la au dernier moment.

Conseils d’experte pour un petit-déjeuner sans cuisson parfait

Pour gagner du temps le matin, vous pouvez concasser les amandes et le chocolat la veille. Rangez-les dans un petit pot hermétique. Le kiwi, en revanche, se coupe au dernier moment pour éviter qu’il noircisse. Si vous utilisez un kiwi pas assez mûr, laissez-le à température ambiante un jour ou deux. Et n’oubliez pas : la purée d’amande se conserve au frigo après ouverture pour éviter qu’elle rancisse.

Variations autour du porridge amande et kiwi

Si vous voulez changer, remplacez le kiwi par des fruits rouges ou de la banane. Pour une version plus protéinée, ajoutez une cuillère de protéines en poudre vanille. Vous pouvez aussi utiliser du beurre de cacahuète à la place de la purée d’amande, le goût est différent mais tout aussi bon. En été, préparez-le la veille au frigo pour un porridge overnight froid : versez les flocons, la purée d’amande et un peu de lait végétal, laissez reposer toute la nuit, puis ajoutez les toppings le matin.

Comment servir ce porridge amande et kiwi

Ce porridge se déguste nature, mais vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt grec pour encore plus de crémeux. Un filet de sirop d’érable supplémentaire ne fait jamais de mal. Côté boisson, un thé vert ou un café noir équilibre bien le côté sucré. Pour un petit-déjeuner complet, servez-le avec une tranche de pain complet et un œuf à la coque.

Conservation du porridge amande et kiwi

Ce porridge est meilleur dégusté immédiatement. Si vous en avez préparé trop, vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un bol couvert pendant quelques heures. La texture deviendra plus dense, vous pouvez la détendre avec un peu d’eau chaude. Je ne recommande pas de le garder plus d’une journée.

Questions fréquentes sur ce porridge amande et kiwi sans cuisson

Puis-je utiliser des flocons d’avoine sans gluten ?

Oui, tout à fait. Choisissez des flocons d’avoine certifiés sans gluten. La texture sera identique, et vous pouvez suivre la recette sans changement.

Est-ce que je peux préparer ce porridge la veille ?

Vous pouvez, mais la texture sera différente. Si vous le préparez en overnight, utilisez du lait végétal à la place de l’eau bouillante et laissez au frigo 6 à 8 heures. Le matin, ajoutez les toppings. Le porridge sera froid et plus dense.

Quel type de chocolat utiliser ?

Du chocolat noir à 70% minimum, pour un contraste amer avec le sucré du sirop d’érable et du kiwi. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait, mais le résultat sera plus sucré.

Puis-je remplacer le kiwi par un autre fruit ?

Bien sûr. La banane, les fraises ou les framboises fonctionnent très bien. Ajustez la quantité de sirop d’érable selon l’acidité du fruit choisi.

Matériel

bowl
knife
cutting board
spoon
lid

La recette

Porridge amande et kiwi sans cuisson

Épingler

Préparation: 5 min
Cuisson: PT0M
Total: 10 min
Portions: 1 servings
Cuisine: English
Type de plat: Breakfast

Ingrédients

Préparation

Mettez les flocons d’avoine et la purée d’amande dans un bol.
Versez de l’eau bouillante jusqu’à 1 cm au-dessus.
Mélangez et couvrez.
Pendant que ça gonfle concassez amandes et chocolat avec un gros couteau, épluchez et coupez le kiwi en rondelles, préparez votre tasse de thé ou de café.
Lorsque le porridge est prêt (au bout de quelques minutes) mélangez puis disposez vos rondelles de kiwi, les amandes et le chocolat concassés et arrosez d’un filet de sirop d’érable.

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

Énergie: 480 kcal24 % AR
Protéines: 13 g26 % AR
Lipides: 24 g34 % AR
Glucides: 58 g22 % AR
Fibres: 10 g40 % AR
Sodium: 10 mg0 % AR

% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.

pour compléter le repas