Name: Popsicle mojito
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 10 servings
Cuisine: fusion
Ingredients: 50 cl eau; 150 g sucre; 40 feuilles feuilles de menthe fraîche; 20 cl jus de citron vert fraîchement pressé; 6 cl rhum blanc; 10 tranches tranches de citron vert

Pourquoi ce popsicle mojito est devenu mon apéro préféré

Le mojito, tout le monde l’adore, non ? Moi je craque aussi pour le ti-punch avec son sucre de canne et son rhum blanc. Mais dans ma version glacée, j’ai laissé l’eau gazeuse de côté pour un sirop mentholé bien plus concentré. J’ai découvert l’idée chez Sophie de Turbigo Gourmandises l’été dernier, et depuis, ce popsicle mojito fait sensation à chaque apéro. Attention, c’est réservé aux adultes, pour les enfants, je prépare plutôt un thé glacé menthe-citron sans alcool.

Pourquoi vous allez adorer ce mojito givré

La menthe infuse longuement dans le sirop, ce qui donne une saveur intense et naturelle, bien meilleure que les arômes artificiels.
Chaque bâtonnet est décoré d’une tranche de citron vert et d’une feuille de menthe : un effet visuel bluffant pour vos invités.
C’est la boisson idéale pour un apéro d’été : rafraîchissante, alcoolisée juste ce qu’il faut, et super facile à préparer à l’avance.

Les ingrédients clés pour un esquimau mojito réussi

Menthe fraîche : comptez environ 40 feuilles pour un bouquet bien parfumé. La menthe verte classique ou la menthe poivrée fonctionnent toutes les deux.
Jus de citron vert : utilisez des citrons verts bien juteux (4 à 5) et pressez-les juste avant de les mélanger, jamais de jus en bouteille qui apporte un goût amer.
Rhum blanc : un rhum agricole ou traditionnel, entre 40 et 50°, choisissez-en un que vous aimez boire, car son goût reste présent.

Le matériel pour vos bâtonnets glacés mojito

Moules à popsicle : choisissez des moules en silicone pour un démoulage facile, ou des moules en plastique réutilisables.
Casserole : une petite casserole pour le sirop, idéalement avec un couvercle pour l’infusion.
Tamis fin : pour filtrer les feuilles de menthe après infusion et obtenir un sirop bien clair.

Astuces pour un popsicle mojito parfait

L’infusion est l’étape la plus importante. Laissez les feuilles de menthe infuser au moins 2 heures au frais, mais idéalement toute une nuit : le goût sera bien plus profond. Quand vous filtrez, pressez bien les feuilles avec une cuillère pour extraire tout leur jus parfumé.

Coupez les tranches de citron vert très fines (3-4 mm) pour qu’elles gèlent bien et soient faciles à croquer. Une fois les moules remplis, laissez prendre au congélateur 6 heures minimum, mais une nuit c’est encore mieux pour une texture bien ferme.

Pour démouler sans casse, plongez le fond des moules dans l’eau chaude quelques secondes, puis tirez doucement sur les bâtonnets.

Variations autour de la recette mojito glacé

Vous pouvez décliner ce mojito en bâtonnet en version sans alcool : remplacez le rhum par de l’eau pétillante ou du jus de pomme. Pour une touche fruitée, ajoutez des morceaux de fraise ou de mangue dans les moules avant de verser le mélange. Envie de changer d’herbe ? Essayez le basilic ou la verveine citronnée, c’est surprenant et délicieux. Enfin, si vous aimez les saveurs plus douces, réduisez le sucre à 100 g et ajoutez une cuillère à soupe de miel.

Comment servir vos bâtonnets glacés mojito

Je les sors toujours juste avant l’apéro, disposés sur un plat avec quelques feuilles de menthe fraîche et des quartiers de citron vert. Accompagnez-les de petits toasts salés, de tapenade ou de chips de légumes pour un contraste croquant. En dessert, ils remplacent à merveille un sorbet : servez-les avec une salade de fruits rouges ou un coulis de framboise.

Conservation des popsicles mojito

Ces bâtonnets se conservent plusieurs semaines au congélateur s’ils sont bien protégés. Placez-les dans un sac congélation hermétique ou une boîte en plastique, en séparant chaque popsicle avec un morceau de papier cuisson pour éviter qu’ils ne collent. Ils sont meilleurs dans les 15 jours, mais tiennent facilement 1 mois sans perdre leur saveur.

Questions fréquentes sur le mojito givré

Puis-je utiliser du sirop de menthe tout fait ?

Oui, mais le résultat sera moins parfumé et plus sucré. En infusant vous-même la menthe, vous obtenez une saveur fraîche et naturelle. Si vous êtes pressé, diluez 15 cl de sirop de menthe dans 35 cl d’eau, mais réduisez le sucre initial à 50 g.

Combien de temps faut-il pour que les popsicles prennent au congélateur ?

Comptez au moins 6 heures, mais une nuit entière est idéale pour une texture bien dure et homogène. Évitez d’ouvrir le congélateur pendant les premières heures pour ne pas ralentir la prise.

Peut-on congeler le mélange sans alcool pour les enfants ?

Absolument : remplacez le rhum par de l’eau pétillante ou du jus de pomme. Le reste de la recette reste identique. Les enfants adoreront ces bâtonnets rafraîchissants, sans alcool.

Comment démouler facilement les popsicles ?

Plongez le moule dans de l’eau chaude (pas bouillante) pendant 10-15 secondes, puis tirez délicatement sur le bâtonnet. Si ça résiste, attendez 5 secondes de plus. Le silicone facilite aussi le démoulage.

Le rhum est-il indispensable ?

Non, vous pouvez le supprimer ou le remplacer par de la vodka ou du gin pour varier les parfums. Sans alcool, le goût du mojito reste très présent grâce à la menthe et au citron vert.

Matériel

small saucepan
strainer
knife
cutting board
popsicle molds
popsicle sticks

La recette

Popsicle mojito

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Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Total: PT0M
Portions: 10 servings
Cuisine: fusion
Type de plat: Dessert

Ingrédients

Préparation

Mettez l’eau et le sucre dans une petite casserole et portez à ébullition.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la moitié des feuilles de menthe.
Couvrez et laissez infuser quelques heures au frais (idéalement toute la nuit).
Passez le sirop dans un tamis en pressant les feuilles de menthe pour en extraire tout le jus.
Hachez finement 10 feuilles de menthe, ajoutez-les au sirop avec le jus de citron vert et le rhum. Mélangez bien.
Placez une tranche de citron vert et une feuille de menthe dans chaque moule à popsicle.
Remplissez-les du mélange mojito, insérez les bâtonnets et placez plusieurs heures au congélateur.

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

Énergie: 85 kcal4 % AR
Protéines: 0.3 g1 % AR
Lipides: 0.1 g0 % AR
Glucides: 18 g7 % AR
Fibres: 0.5 g2 % AR
Sodium: 5 mg0 % AR

% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.

pour compléter le repas