Panna cotta aux Schoko-Bons®
Découvrez ma recette de panna cotta aux Schoko-Bons pour recycler vos chocolats de Noël. Un dessert au praliné facile et rapide, prêt en 5 minutes. Essayez-le !
Sommaire
Comment j’ai recyclé mes Schoko-Bons en panna cotta
J’avais un paquet de Schoko-Bons entamé depuis Noël, ceux qui avaient blanchi et craquelé dans le placard. Les enfants sont partis à l’école en se demandant ce que j’allais en faire. Ni une ni deux, je les ai fait fondre dans la crème pour une panna cotta. À leur retour, c’était la surprise : ils ont adoré le goût de praliné et les éclats de noisettes croquants. Depuis, ils en redemandent !
Pourquoi vous allez adorer cette recette de panna cotta facile
- Elle se prépare en 5 minutes chrono, parfaite pour un dessert au chocolat facile de dernière minute.
- Elle permet de recycler les chocolats de Pâques ou de Noël qui traînent.
- Le goût de praliné des Schoko-Bons se marie à merveille avec la texture soyeuse de la panna cotta à l’agar agar.
Les ingrédients clés de cette panna cotta au praliné
- Schoko-Bons : ces bonbons au praliné et aux éclats de noisettes apportent tout le goût. Vous pouvez les remplacer par d’autres chocolats fourrés au praliné, mais le résultat sera différent.
- Agar agar : c’est le gélifiant végétal qui remplace la gélatine. Il faut le diluer dans un peu de lait froid avant de l’ajouter à la préparation chaude, et l’activer par ébullition.
- Crème liquide entière : elle donne la texture onctueuse caractéristique de la panna cotta. Évitez la crème allégée qui pourrait ne pas prendre correctement.
Le matériel nécessaire pour cette verrine dessert chocolat
- Une casserole moyenne pour chauffer la crème et le lait
- Un fouet ou une cuillère en bois pour mélanger
- 6 verres ou ramequins pour la présentation
- Un verre doseur pour les liquides
Conseils pour une panna cotta aux Schoko-Bons réussie
Pour que la panna cotta prenne bien, il faut impérativement faire bouillir l’agar agar pendant 2 minutes en remuant. Si vous arrêtez trop tôt, la texture risque d’être trop molle. Quand vous faites fondre les Schoko-Bons dans la crème chaude, retirez la casserole du feu et attendez une minute avant de mélanger : la chaleur résiduelle suffit à les faire fondre sans les brûler. Laissez ensuite la préparation tiédir un peu avant de la verser dans les verres, sinon la condensation pourrait former une peau en surface.
Variations autour de la panna cotta aux Schoko-Bons
Vous pouvez remplacer les Schoko-Bons par d’autres chocolats fourrés au praliné ou même par des chocolats de Pâques. Pour une version plus gourmande, ajoutez une couche de caramel au fond du verre avant de verser la panna cotta. Si vous voulez une version végétalienne, utilisez du lait d’amande et de la crème de coco, l’agar agar fonctionne aussi bien. Attention, le temps de prise peut varier légèrement.
Comment servir et décorer votre panna cotta aux Schoko-Bons
J’ai ajouté une cuillère de crème et des noisettes concassées sur le dessus, mais finalement je l’ai trouvée meilleure nature. Le goût de praliné est déjà bien présent. Si vous voulez une touche de couleur, un coulis de framboises ou de fruits rouges apporte un joli contraste. Servez bien frais, directement sorti du frigo.
Conservation de la panna cotta aux Schoko-Bons
Les panna cotta se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien couvertes d’un film alimentaire pour qu’elles ne prennent pas les odeurs. Sortez-les 5 minutes avant de servir si vous les trouvez trop froides.
Questions fréquentes sur la panna cotta aux Schoko-Bons
Puis-je utiliser de la gélatine à la place de l’agar agar ?
Oui, mais les proportions changent. Pour 6 verres, comptez environ 2 feuilles de gélatine (4 g) ramollies dans l’eau froide, puis essorées et dissoutes dans la préparation chaude hors du feu. La texture sera un peu plus souple qu’avec l’agar agar.
Pourquoi ma panna cotta n’a-t-elle pas pris ?
L’agar agar doit bouillir 2 minutes pour s’activer. Si vous avez écourté cette étape ou si la préparation n’a pas atteint l’ébullition, la panna cotta restera liquide. Vérifiez aussi que vous avez bien dilué la poudre dans le lait froid avant de l’ajouter.
Puis-je préparer cette panna cotta la veille ?
Absolument. C’est même recommandé : elle prend mieux après une nuit au réfrigérateur. Couvrez les verres avec du film alimentaire pour éviter qu’ils ne prennent les odeurs du frigo.
Est-ce que je peux utiliser d’autres chocolats que les Schoko-Bons ?
Oui, tout chocolat fourré au praliné ou aux noisettes fonctionne. Évitez les chocolats avec des morceaux trop gros qui ne fondraient pas complètement. Le goût final dépendra du chocolat choisi.
Matériel
- saucepan
- glasses
- refrigerator
- spoon
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- PT0M
- Total
- PT0M
- Portions
- 6 servings
- Cuisine
- Italian
- Type de plat
- Dessert
Ingrédients
Préparation
- Faites chauffer la crème dans une casserole, ajoutez les Schoko-Bons. Retirez du feu et attendre quelques minutes avant de mélanger pour faire fondre les bonbons en chocolat.
- Délayez la poudre d’agar agar dans un peu de lait froid puis diluez avec le reste de lait. Remettez la casserole de crème au chocolat sur le feu, versez le lait. Amenez à petite ébullition pendant 2 minutes en remuant.
- Laissez refroidir un peu avant de répartir la préparation dans 6 verres. Laissez les verres d’abord à température ambiante puis au réfrigérateur pendant 2 h.
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)
- Énergie
- 310 kcal16 % AR
- Protéines
- 6 g12 % AR
- Lipides
- 20 g29 % AR
- Glucides
- 28 g11 % AR
- Fibres
- 1 g4 % AR
- Sodium
- 100 mg4 % AR
% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.
pour compléter le repas
À servir avec
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