Name: Crème de pruneaux à la vanille
Prep time: 2 min
Total time: 722 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 pruneaux bio dénoyautés; lait de soja parfumé à la vanille

Pourquoi j’adore cette crème de pruneaux à la vanille

J’ai un faible pour les recettes toutes simples qui bluffent, et cette crème de pruneaux à la vanille en est l’exemple parfait. Avec seulement deux ingrédients, des pruneaux bio et du lait de soja vanillé, elle prend un peu d’avance puisqu’il faut les faire tremper la veille. Mais le jour J, une minute au blender suffit. Le résultat ? Une texture soyeuse qui rappelle une pâte à tartiner, mais à base de pruneaux. Je l’utilise sur mes yaourts ou mon fromage blanc à la place du sucre, et même à la petite cuillère en dessert (avec modération, hein).

3 bonnes raisons d’essayer cette crème de pruneaux

Elle ne demande que deux ingrédients, et vous les avez probablement déjà dans le placard.
La préparation est ultra rapide une fois le trempage fait : comptez une minute de mixage.
La texture est incroyablement crémeuse sans aucune matière grasse ajoutée, un vrai dessert sain.

Les ingrédients clés de la crème de pruneaux

Pruneaux bio dénoyautés : Choisissez-les bien moelleux pour un résultat plus crémeux. Les pruneaux apportent une douceur naturelle et des fibres. Si les vôtres sont un peu secs, prolongez le trempage de quelques heures.
Lait de soja parfumé à la vanille : La vanille du lait complète parfaitement le goût des pruneaux. Vous pouvez utiliser du lait de soja nature, mais ajoutez alors une gousse de vanille grattée ou un peu d’extrait. Le lait d’amande vanillé fonctionne aussi.

Le matériel nécessaire pour la crème de pruneaux

Un blender ou un mixeur plongeant
Un bol pour le trempage
Un pot en verre avec couvercle pour la conservation

Conseils pour une crème de pruneaux parfaite

Pour une texture bien lisse, pensez à laisser tremper les pruneaux au moins douze heures. S’ils sont encore un peu fermes, mixez plus longtemps et ajoutez un filet de lait supplémentaire. Goûtez avant d’ajouter du sucre : les pruneaux sont déjà très sucrés, surtout si vous utilisez du lait vanillé. Si la crème est trop épaisse à votre goût, diluez-la cuillère après cuillère.

Variations autour de la crème de pruneaux

Vous pouvez mélanger pruneaux et abricots secs pour une saveur plus fruitée. Ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre avant de mixer pour une version épicée. Remplacez le lait de soja par du lait de coco : la crème gagne en onctuosité et en exotisme. Enfin, si vous aimez les textures différentes, incorporez quelques éclats de noix ou de noisettes après mixage.

Comment déguster votre crème de pruneaux

Cette crème est délicieuse sur un yaourt nature ou du fromage blanc, en remplacement du sucre. Elle fait aussi merveille sur des crêpes, des gaufres ou des pancakes. Pour une version dessert, servez-la dans des petites coupes avec quelques amandes effilées. Elle peut même garnir un gâteau ou être tartinée sur une tranche de pain grillé au petit-déjeuner.

Conservation de la crème de pruneaux

Transvasez la crème dans un pot en verre hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se garde parfaitement jusqu’à une semaine. Remuez-la avant chaque utilisation car elle peut légèrement se séparer en reposant.

Questions fréquentes sur la crème de pruneaux

Puis-je utiliser d’autres fruits secs à la place des pruneaux ?

Oui, vous pouvez remplacer tout ou partie des pruneaux par des abricots secs, des figues ou des dattes. Ajustez le temps de trempage selon leur texture : les dattes sont plus molles, les figues un peu plus longues.

Le lait de soja peut-il être remplacé par un autre lait ?

Absolument. Le lait d’amande vanillé, le lait de coco ou même le lait d’avoine conviennent. Chacun apporte une saveur différente. Évitez les laits trop légers comme le lait de riz qui donneront une texture moins crémeuse.

Faut-il ajouter du sucre ?

Non, les pruneaux sont naturellement très sucrés. Le lait vanillé ajoute aussi une note sucrée. Goûtez avant de sucrer, et si vous voulez une version plus light, ne rajoutez rien.

Combien de temps se conserve la crème ?

Elle se garde au réfrigérateur dans un pot fermé jusqu’à une semaine. Au-delà, elle peut fermenter légèrement à cause du lait végétal. Si elle change d’odeur ou de goût, jetez-la.

Matériel

bowl
blender
jar
lid

La recette

Crème de pruneaux à la vanille

Épingler

Préparation: 2 min
Cuisson: PT0M
Total: 722 min
Portions: 8 servings
Cuisine: French
Type de plat: Dessert

Ingrédients

1 pruneaux bio dénoyautés
lait de soja parfumé à la vanille

Préparation

La veille mettez les pruneaux dans un bol, versez à niveau de lait de soja à la vanille, couvrez et laissez tremper toute la nuit.
Le lendemain, versez le contenu du bol dans un blender et mixez soigneusement le tout.
Ajoutez éventuellement un peu de lait de façon à obtenir une texture bien lisse et veloutée.
Transférer dan un pot puis conservez au frais jusqu’à une semaine.

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

Énergie: 120 kcal6 % AR
Protéines: 2 g4 % AR
Lipides: 3 g4 % AR
Glucides: 22 g8 % AR
Fibres: 3 g12 % AR
Sodium: 40 mg2 % AR

% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.

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