Name: Compote pommes prunes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 3 pommes golden; 4 grosses prunes rouges; 2 cs sucre

Voici une compote pommes prunes, toute douce et acidulée au bon goût de prune. Elle est rose comme ce ruban rose qui s’agite en ce mois d’octobre rose.

Pourquoi cette compote pommes prunes est spéciale pour octobre rose

Cette compote pommes prunes, je l’ai créée pour octobre rose, un mois qui me tient particulièrement à cœur. J’ai moi-même été touchée par un cancer du sein il y a quelques années, avec un bébé de 9 mois à la maison. Alors oui, cette compote rose, elle est douce et acidulée, mais elle porte aussi un message de prévention et d’espoir. Chaque fois que je la prépare, je pense à toutes celles qui se battent. Les prunes rouges lui donnent cette jolie couleur rose, comme le ruban qui symbolise la lutte contre le cancer du sein.

3 raisons d’essayer cette compote rose

Elle est prête en 20 minutes chrono : 5 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson.
Sa couleur naturelle vient des prunes rouges, pas de colorant.
C’est une façon gourmande de soutenir octobre rose tout en se régalant.

Les ingrédients clés pour une compote pommes prunes réussie

Pommes golden : elles fondent bien à la cuisson et apportent une douceur naturelle. Vous pouvez les remplacer par des pommes Reinette ou Chantecler.
Prunes rouges : ce sont elles qui donnent la couleur rose et l’acidulé. Choisissez-les souples au toucher. Les prunes d’Ente ou les quetsches peuvent convenir, mais la couleur sera différente.
Sucre : juste 2 cuillères à soupe suffisent pour équilibrer l’acidité des prunes. Ajustez selon votre palais.

Matériel nécessaire pour la compote pommes prunes

Une petite casserole avec couvercle pour la cuisson douce.
Un mixeur plongeant ou un blender pour obtenir une texture onctueuse.
Des petits pots en verre avec couvercles pour la conservation.

Mes astuces pour une compote pommes prunes réussie

Pour que votre compote soit bien onctueuse, mixez-la suffisamment longtemps. Si vous la préférez avec des morceaux, mixez moins longtemps. Cette compote est meilleure froide, alors n’hésitez pas à la préparer la veille. Elle se conserve quelques jours au frais dans des pots hermétiques. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût, j’aime en mettre juste assez pour relever l’acidité des fruits.

Le secret d’une compote bien rose : bien choisir ses prunes

Pour obtenir cette couleur rose éclatante, utilisez des prunes rouges bien mûres. Plus elles sont mûres, plus la compote sera sucrée et colorée. Les pommes golden apportent une touche de douceur et une texture crémeuse après mixage. Si vous voulez une compote plus épaisse, laissez-la réduire quelques minutes de plus à feu doux après avoir enlevé le couvercle. Attention à ne pas trop cuire, sinon la couleur s’assombrit.

Variations autour de la compote pommes prunes

Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer la compote. Si vous n’avez pas de prunes rouges, des prunes violettes feront l’affaire, mais la couleur sera moins rose. Pour une version plus acidulée, remplacez une pomme par une poire. Et si vous voulez une texture plus rustique, écrasez les fruits à la fourchette au lieu de les mixer. Cette recette est très adaptable selon les fruits de saison.

Comment déguster cette compote pommes prunes

Je l’adore simplement froide, à la cuillère, pour un dessert léger. Vous pouvez aussi la servir sur un yaourt nature, des pancakes ou des crêpes. Elle accompagne à merveille une boule de glace vanille ou un fromage blanc. Pour un petit-déjeuner rose, étalez-la sur une tartine de pain frais. Les enfants en raffolent aussi dans un petit pot pour le goûter.

Conservation de la compote pommes prunes

Répartissez la compote dans des petits pots en verre ou un grand bocal. Laissez refroidir à température ambiante avant de fermer les couvercles. Placez ensuite au réfrigérateur. Elle se conserve parfaitement 4 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler, voir la section congélation ci-dessous.

Congeler la compote pommes prunes

Cette compote se congèle très bien. Versez-la dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles, ou dans des sachets de congélation. Elle se garde jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour la décongeler, passez un pot au réfrigérateur pendant quelques heures. La texture reste onctueuse, parfaite pour une utilisation ultérieure.

Questions fréquentes sur la compote pommes prunes

Puis-je utiliser d’autres types de pommes ?

Oui, des pommes Gala ou Fuji feront l’affaire. Évitez les pommes trop farineuses qui donneraient une texture moins lisse. Les Golden restent idéales pour leur équilibre sucré-acidulé.

Combien de temps se conserve cette compote ?

Au réfrigérateur, elle se conserve 4 à 5 jours dans un pot hermétique. Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 3 mois.

Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Absolument, le sucre est facultatif selon le goût. Les fruits apportent déjà du sucre naturel. Commencez avec 1 cuillère à soupe et ajustez après cuisson.

Pourquoi ma compote n’est-elle pas rose ?

La couleur dépend de la variété de prunes. Utilisez des prunes rouges bien mûres. Si elles sont encore vertes ou violettes foncées, la couleur sera moins rose. Vous pouvez ajouter une goutte de jus de betterave pour intensifier le rose.

Matériel

petite casserole
couvercle
couteau
éplucheur
mixeur

La recette

Compote pommes prunes

Épingler

Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Total: 20 min
Portions: 6 servings
Cuisine: French
Type de plat: Dessert

Ingrédients

3 pommes golden
4 grosses prunes rouges
2 cs sucre

Préparation

Lavez les fruits.
Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.
Coupez les prunes en 4 et enlevez le noyau.
Mettez les quartiers de fruits avec le sucre dans une petite casserole.
Versez 2 cs d’eau pour ne pas que le fond accroche.
Mettez un couvercle et lorsque cela commence à bouillir comptez 15 minutes à feu doux.
Mixez finement pour obtenir une compote onctueuse.
Vous n’avez plus qu’à répartir la compote pommes prunes dans des petits pots (ou dans un grand bocal) et à laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au frigo.

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

Énergie: 95 kcal5 % AR
Protéines: 0.5 g1 % AR
Lipides: 0.3 g0 % AR
Glucides: 24 g9 % AR
Fibres: 3 g12 % AR
Sodium: 2 mg0 % AR

% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.

pour compléter le repas