Name: Crème aux poires et au chocolat caramel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 100 ml lait; 100 ml crème fleurette; 3 jaunes d'œuf; 170 g chocolat caramel Nestlé; 2 poires mûres

Découvrez notre recette de crème aux poires et au chocolat caramel, un dessert onctueux et facile à réaliser en 30 minutes. Essayez-la !

Pourquoi cette crème aux poires et chocolat caramel est si gourmande

Je suis en pleine phase crèmes desserts, et celle-ci vient tout droit de l’emballage du chocolat caramel Nestlé. J’y ai ajouté une poire supplémentaire pour que le fondant du fruit équilibre le chocolat. Si vous préférez un dessert plus chocolaté, n’utilisez qu’une poire et préparez 4 ramequins. Ce petit goût caramel fait toute la différence. Essayez, vous m’en direz des nouvelles !

3 raisons d’aimer cette crème aux poires et chocolat caramel

Le mariage du chocolat caramel Nestlé et des poires fondantes crée un dessert à la fois gourmand et équilibré.
Une texture onctueuse obtenue en seulement 20 minutes de cuisson.
Une recette facile qui ne demande que 10 minutes de préparation.

Les ingrédients clés de cette crème aux poires et chocolat caramel

Chocolat caramel Nestlé : C’est le cœur de la recette. Il apporte à la fois le goût du chocolat et une note caramel. Vous le trouverez en tablette dans la plupart des supermarchés. Ne le remplacez pas par un autre chocolat, le résultat serait différent.
Poires mûres : Choisissez des poires bien mûres mais encore fermes, comme des Conférence ou des Williams. Elles doivent fondre à la cuisson sans se déliter. À défaut, des poires au sirop conviennent.
Crème fleurette : Elle donne de l’onctuosité à la crème. Vous pouvez utiliser de la crème entière liquide à la place.

Le matériel nécessaire pour cette crème aux poires et chocolat caramel

Ramekins (4 à 6 selon la taille)
Four préchauffé à 160°C
Casserole pour chauffer le lait et la crème
Fouet pour mélanger les jaunes d’œuf

Conseils pour réussir votre crème aux poires et chocolat caramel

Pour que vos crèmes soient bien onctueuses, choisissez des poires mûres mais encore fermes. Coupez-les en petits cubes pour qu’elles se répartissent bien. Quand vous ajoutez les jaunes d’œuf, faites-le un par un et remuez vivement pour éviter qu’ils ne cuisent au contact du chocolat chaud. La cuisson de 20 minutes à 160°C est idéale : la crème doit être prise mais encore tremblotante au centre. Ne la prolongez pas, sinon la texture deviendra granuleuse.

Variations possibles pour cette crème aux poires et chocolat caramel

La recette de base se prête à deux variations simples. Si vous préférez un goût de chocolat plus prononcé, utilisez une seule poire et préparez 4 ramequins au lieu de 6. À défaut de poires fraîches, des poires au sirop bien égouttées feront l’affaire. Le résultat sera un peu plus sucré mais tout aussi fondant.

Comment servir cette crème aux poires et chocolat caramel

Servez ces crèmes bien froides, directement sorties du réfrigérateur. Vous pouvez les décorer d’un peu de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat. Une tuile aux amandes ou un biscuit sablé apportera du croquant. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur le dessus.

Conservation de la crème aux poires et chocolat caramel

Conservez les crèmes au réfrigérateur, couvertes d’un film alimentaire ou dans des ramequins avec couvercle. Elles se gardent 2 à 3 jours sans problème. Sortez-les 5 minutes avant de servir pour qu’elles perdent un peu de leur froid.

Questions fréquentes sur la crème aux poires et chocolat caramel

Puis-je utiliser des poires au sirop ?

Oui, la recette le précise. Égouttez-les bien avant de les couper en cubes. Le résultat sera un peu plus sucré mais tout aussi bon.

Pourquoi ma crème est-elle granuleuse ?

Cela arrive si les jaunes d’œuf ont cuit au contact du chocolat trop chaud, ou si la cuisson a été trop longue. Ajoutez les jaunes un par un en remuant vivement et respectez les 20 minutes.

Combien de temps au frais avant de servir ?

La recette indique 1 heure minimum, mais vous pouvez les préparer la veille. Elles seront encore meilleures.

Puis-je congeler ces crèmes ?

Je ne le recommande pas. La texture crémeuse se dégrade à la décongélation et les poires deviennent aqueuses. Mieux vaut les préparer fraîches.

Matériel

oven
ramekins
saucepan
knife
peeler
mixing bowl
whisk

La recette

Crème aux poires et au chocolat caramel

Épingler

Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min
Portions: 4 servings
Cuisine: French
Type de plat: Dessert

Ingrédients

Préparation

Mettez le four à préchauffer à 160°c.
Faites chauffer le lait et la crème puis mettez-y à fondre le chocolat en carré.
Ajoutez les jaunes d’œuf un par un en remuant vivement.
Epluchez les poires, coupez-les en petits cubes puis vous les répartissez dans les ramequins. Remplissez-les de crème au chocolat caramel et faites cuire au four pendant 20 minutes.
Laissez refroidir puis mettez au frais pendant 1h.

Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)

Énergie: 380 kcal19 % AR
Protéines: 7 g14 % AR
Lipides: 21 g30 % AR
Glucides: 42 g16 % AR
Fibres: 3 g12 % AR
Sodium: 80 mg3 % AR

% AR : pourcentage de l'apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Valeurs estimées — voir nos sources nutritionnelles.

pour compléter le repas